有機蔬菜真的有機嗎?

呷意小編

2023-11-27

什麼是有機蔬菜呢？種植方式為何？

有機蔬菜是指完全自然農耕法生產出來的作物，在生產、處理、加工到銷售的過程中，都採用有機標準生產，屬於零汙染。其依循大自然正常生態且以維護土壤生機的土壤培育為基礎，肥料必須是自然堆肥，如用天然的有機肥料、各種天然的方式來防病蟲害和驅逐野草增生，相反的，在種植中，凡是任何加害土壤的添加物，如化學性除害劑、農藥及各整生長調節劑、基因改造和輻射技術等等，都不可使用。在生長環境的土壤、水源沒有被汙染之虞，運送的過程與保存與處理過程，也必須不受到汙染。多採用輪作、動植物堆肥、人工除草及以生物方法防治蟲害。

有機蔬菜和溫室蔬菜和一般（土耕）蔬菜

差異性及特點、營養成分、價格三者比較、備註

蔬菜種類項目	有機蔬菜	溫室蔬菜	一般（土耕）蔬菜
差異性及特點	自然農耕法自然堆肥菜、葉片有天然光澤保存時間更久放久不會軟化，不易枯萎	控制作物之生長環境使用電腦進行設施控制維持溫度溫暖	陽光直接照射為避免蟲咬，可能使用農藥除蟲土壤種植
營養成分	具豐富的維生素和礦物質等，鈣含量為有機蔬菜最多	和一般（土耕）蔬菜相比營養成分較少	和溫室蔬菜相比營養成分較多，且鈉含量為一般（土耕）蔬菜最多
價格（比較）	三者之中最高	三者之中次之	三者之中最低
備註	有機蔬菜相關標章	溫室蔬菜種植情形	一般（土耕）蔬菜種植情形

為什麼要選有機蔬菜

現今社會上，人們越來越重視食安議題，關心自己如何吃得更健康，所以許多人開始聚焦在選擇有機蔬菜做為自己的飲食。那為什麼要選擇有機蔬菜呢？是因為有機蔬菜相較於其他種植方式（如一般土耕蔬菜）對於人體較為安全與健康。有機蔬菜耕種整體過程，需要符合有機生產標準及通過第三方認證機構認證標章，在重重嚴格的把關、監督下，可以保障消費者避免攝取殘餘在蔬菜、農產品上的農藥或化學藥劑。現今世代裡，社會上開始注重SDGs聯合國永續發展的目標推行與實踐，總共十七項目標，其目標二涉及｢促進永續農業」之議題。而有機蔬菜的耕作正有助維護生產系統平衡，也可以避免污染土壤及維持土壤的生命循環力，達到永續生態系統的成效，讓地球繼續維持並提供給下一代所需的飲食資源。

SDGs聯合國17項永續發展目標